Ingredienti: acqua frizzante, chinino naturale, zucchero e infuso di mandarino. Il sapore è pepato con un accenno di rosmarino e timo. E' leggermente fruttata, con una nota finale all'anice e retrogusto poco amaro. Ideata dai creatori del Gin Mare, è stata pensata appositamente per accompagnare il gin. Il nome deriva dal fatto che l'essenza di chinino utilizzata deriva da piante che si trovano esattamente a 1724 km sopra il livello del mare, sulle Ande, ed è raccolto a mano