Servire a una temperatura di 18_20°c
Ideale con Arrosti, Formaggi stagionati, Risotti
- Informazioni Tecniche
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Ideale con Arrosti, Formaggi stagionati, Risotti Annata 2018 Nazione Italia Regione Veneto Formato Cl.75 Grado Alcolico 13,5% Selezioni Consigliati da noi Stile Rotondo e morbido Vitigno Corvina, Rondinella temperatura di servizio 18_20°c - Descrizione
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Il Ripasso è ottenuto attraverso una antichissima pratica enologica detta appunto "ripasso". Questa tecnica prevede di re-introdurre il giovane Valpolicella sulle bucce dell'Amarone. Nel Ripasso si incontrano le caratteristiche di freschezza e bevibilità del Valpolicella, ma anche le più ricche e concentrate emozioni di cioccolato e amarena riconducibili alle uve appassite. Rosso porpora intenso, al naso sprigiona note di frutti rossi e frutta scura (more, ribes...); al palato invece è pieno e rotondo con una leggera scia sapida sul finale. Per la zona del Veneto / Valpolicella, la vendemmia 2018 sarà ricordata come ottima grazie ad una resa, sia a livello quantitativo che qualitativo, molto superiore alle aspettative degli esperti.
- Recensioni
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