Cà del Vent è una cantina situata a Cellatica, nata nel 1996, ed ingrandita poi dieci anni dopo, nel 2006. Diverse etichette vengono prodotte da questa cantina: un unico bianco, diversi rossi ed infine le Sue emblematiche bollicine, che, per scelta, non rientrano nel disciplinare del Franciacorta. Nato da Uve Cabernet Sauvignon e Merlot, troviamo un Rosé Pas Operé dal perlage molto sottile e da sentori fruttati molto delicati con un leggero finale affumicato.