Birre prodotte nel primo micro birrificio italiano gestito da Monaci, a seguito di un periodo di formazione presso alcune abbazie in Belgio. La Bruin è una birra artigianale, molto corposa ottenuta con rifermentazione in bottiglia. Al naso note tostate, di malto e caramello si uniscono a uva passa, prugna, rum e vino passito, mentre al palato si percepiscono note dolci date dal malto e note amare date dal luppolo