Il Castello della Sala, prestigiosa tenuta umbra appartenente alla Famiglia Antinori, sorge su un promontorio dell'Appennino Umbro e dista pochi km da Orvieto. Un luogo di incredibile fascino, che da molti anni rappresenta il cuore della produzione dei migliori vini bianchi della Famiglia Antinori. Vino dolce prodotto con uve botritizzate raccolte agli inizi di novembre, per dar modo alle nebbie mattutine di favorire lo sviluppo della tipica "muffa nobile" sui grappoli. Questa particolare condizione riduce il contenuto di acqua dell'uva e ne concentra zuccheri e aromi, conferendo al Muffato della Sala un gusto armonico inconfondibile.