Cantina storica situata nel cuore della Franciacorta, da sempre sostenitorice delle potenzialità dei Blanc de Blancs, la Cantina Cavalleri produce Franciacorta esclusivamente da uve Chardonnay. Cavalleri è da sempre promotore dei benefici per un lungo affinamento sui lieviti. Le bottiglie vengono girate a mano una ad una in cantina lasciando un'impronta artigianale indelebile su tutti i vini. Un metodo classico dalla fine cremosità con chiusura sapida, presenta note floreali, di agrumi, miele d'acacia, albicocca e frutta secca