Servire a una temperatura di 12_15°c
Ideale con Carni bianche, Cucina orientale, Formaggi di media stagionatura, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati
- Informazioni Tecniche
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Ideale con Carni bianche, Cucina orientale, Formaggi di media stagionatura, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati Annata 2020 Nazione Italia Regione Lombardia Formato Cl.75 Grado Alcolico 12,5% Selezioni Biodinamico filosofia Biodinamico Vitigno Chardonnay temperatura di servizio 12_15°c - Descrizione
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“Nicola Gatta” è una Cantina situata nella parte più orientale della Franciacorta, a 400 metri sopra il livello del mare. La conformazione del terreno delle colline ove sono situati i vigneti è calcarea, il che dona ai Suoi prodotti una spiccata mineralità. In vigna Nicola segue i principi di un’agricoltura biodinamica; solo fermentazioni spontanee senza filtrazioni e chiarifiche ed inoltre non aggiunge mai solforosa esogena. Questa cantina ha 6 ettari vitati solo ed unicamente a Chardonnay e Pinot nero, i due vitigni più importanti per quanto concerne il panorama franciacortino. NON SOLO BOLLICINE - Il coraggio, la voglia di sperimentare e la conoscenza del proprio territorio e dei suoi frutti ha dato la possibilità a Nicola di creare un ORANGE WINE come il Febo. Il Febo nasce da uve di solo Chardonnay, con fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 100 giorni Affina in botti di rovere usate, lasciate scolme stile sous voile per 12 mesi, alla fine l'assemblaggio in vasca di cemento dove rimane per altri 6 mesi. Il FEBO è un orange wine che trova il Suo perfetto abbinamento con carni speziate, cucina orientale, agnello e capretto.
- Recensioni
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