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PAOLO SCAVINO Barolo docg

PAOLO SCAVINO Barolo docg

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Servire a una temperatura di 16_18°c

Ideale con Arrosti, Carni rosse, Primi di carne

Informazioni Tecniche
Ideale con Arrosti, Carni rosse, Primi di carne
Annata 2015
Nazione Italia
Regione Piemonte
Formato Cl.75
Grado Alcolico 14%
Produttore Paolo scavino
Stile Potente, elegante e complesso
Descrizione
Questo Barolo rappresenta la storia e la tradizione di 7 miscelare diversi cru di Barolo della famiglia Scavino. Vinificazione separata Diradamento e schiacciamento leggero. La macerazione e la fermentazione alcolica sono in acciaio inox con lieviti indigeni a temperatura controllata. Fermentazione malolattica in botti di rovere. La stabilizzazione tartarica avviene naturalmente durante l'inverno con le basse temperature.Affinato in botti di rovere francese neutri per 10 mesi e altri 12 mesi in botti grandi.Circa un anno di affinamento in acciaio e 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
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