Servire a una temperatura di 18_20°c
Ideale con Affettati, Arrosti, Carni in umido, Selvaggina
- Informazioni Tecniche
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Ideale con Affettati, Arrosti, Carni in umido, Selvaggina Annata 2017 Nazione Italia Regione Piemonte Formato Cl.75 Grado Alcolico 13% Vitigno Nebbiolo temperatura di servizio 18_20°c - Descrizione
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Il Barbaresco Pajè di Roagna è prodotto da vigne che hanno un’età minima di oltre 40 anni La fermentazione avviene in tini di legno grazie ad un pied de cuve di lieviti Indigeni e si protrae per una decina di giorni. Successivamente viene applicata l’antica tecnica di macerazione della steccatura a cappello sommerso, che si protrae per almeno 60-70 giorni. Il vino matura poi in una botte di rovere neutro per circa 5 anni. La produzione di bottiglie é limitatissima, nell’etichetta si può trovare il numero totale di bottiglie prodotte. Dal colore rosso rubino con riflessi granato, al naso si esprimono note di ciliegia, prugne e spezie dolci, con bellissimi richiami di erbe aromatiche, al palato risulta strutturato, ma perfettamente equilibrato
- Recensioni
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