Servire a una temperatura di 18_20°c
Ideale con Affettati, Arrosti, Carni in umido, Selvaggina
- Informazioni Tecniche
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Ideale con Affettati, Arrosti, Carni in umido, Selvaggina Annata 2021 Nazione Italia Regione Piemonte Formato Cl.75 Grado Alcolico 12,5% Vitigno Dolcetto temperatura di servizio 18_20°c - Descrizione
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Il Dolcetto di Roagna è prodotto da viti che hanno un’età minima di oltre 45 anni. Le viti sono esclusivamente di origine massale, con legni ottenuti in potatura dagli stessi vigneti. La fermentazione avviene esclusivamente in tini di legno, grazie ad un pied de cuve di lieviti Indigeni. Si protrae per una decina di giorni. Successivamente viene applicata l’antica tecnica di macerazione della steccatura a cappello sommerso, per circa 3 mesi. Il vino matura poi in una botte di rovere neutro per circa un anno. Ciò conferisce a questo Dolcetto u profumo avvolgente, fresco e molto fruttato di frutti rossi e ciliege, sapore asciutto e armonico, di buon corpo.
- Recensioni
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