Servire a una temperatura di 8_10°c
Ideale con Carni bianche, Carni in umido, Crudi di pesce, Frutti di mare, Pesce, Pesce crudo, Risotti
- Informazioni Tecniche
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Ideale con Carni bianche, Carni in umido, Crudi di pesce, Frutti di mare, Pesce, Pesce crudo, Risotti Nazione Francia Formato Cl.75 Grado Alcolico 12,5% Vitigno Chardonnay dosaggio Extra-Brut classificazione Blanc de Blancs temperatura di servizio 8_10°c - Descrizione
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Seleque Quintette è realizzato con sole uve di Chardonnay provenienti esclusivamente da vecchie vigne di altissima qualità provenienti da 5 selezionate parcelle. Le fermentazioni avvengono separatamente per ogni appezzamento in serbatoi di acciaio, con l’aggiunta di un 20% di vini affinati con il Metodo Solera. Dopo la creazione dell’assemblaggio, si procede alla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un periodo minimo d’affinamento sur lattes di 48 mesi. Il risultato è uno Champagne che nel calice si presenta giallo paglierino con riflessi dorati, perlage sottile e persistente. I profumi percepiti sono di mela verde, agrumi, spezie e miele; vengono piacevolmente notati anche richiami salmastri, minerali e gessosi. Al palato è raffinato, equilibrato ed armonico dal finale minerale e gessoso.
- Recensioni
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