Servire a una temperatura di 12_14°c
Ideale con Antipasti, Crostacei, Pesce, Risotti
- Informazioni Tecniche
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Ideale con Antipasti, Crostacei, Pesce, Risotti Annata 2019 Nazione Francia Formato Cl.75 Grado Alcolico 14,5% Gusto Agrumato, Minerale, Sapido Selezioni Biodinamico, Biologico filosofia Biodinamico, Biologico Vitigno Chardonnay temperatura di servizio 12_14°c - Descrizione
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Domaine Tissot nasce nel 1962 quando André e Mireille Tissot decidono di iniziare a produrre vini in Jura. Negli anni ’90 prende in mano le redini dell'azienda Stéphane Tissot, figlio di André e Mireille, che dopo un’esperienza come enologo in Australia e Sud Africa ha deciso, con sua moglie Bénédicte, di evitare il più possible l’uso della chimica in vigna. Questa filosofia “green” ha portato la coppia a convertire i vigneti di proprietà all’agricoltura biologica prima e nel 2004 alla biodinamica. Oggi Stéphane e Bénédicte Tissot coltivano circa 45 ettari di vigneto dislocato tra i terroir più qualitativi del Jura ovvero Curon, La Mailloche, Les Bruyères e Château-Chalon. Anche in cantina, ovviamente, si segua una filosofia assolutamente non interventista che prevede vinificazioni separate (si arriva anche a 30 cuvée), uso esclusivo di lieviti indigeni, scarso uso di solforosa e nessuna filtrazione. L’Arbois Chardonnay Les Graviers del Domaine A. & M. Tissot è un vino bianco profumato e minerale, espressione parcellare di chardonnay. Ottenuto da fermentazione spontanea in barrique di rovere e affinamento nelle stesse per 12 mesi su fecce fini. Lo Chardonnay Arbois “Les Graviers” Domaine Tissot ha un colore che richiama il dorato, caratterizzato da una particolare brillantezza. L’insieme dei profumi che si intrecciano richiamano sentori principalmente fruttati e minerali, caratterizzati sul finale da rimandi agrumati. Al palato è di corpo medio, con un sorso rotondo e avvolgente, contraddistinto da un gusto tipicamente minerale.
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