La Cantina Yarden si trova in Israele ed è stata fondata nel 1983, è una delle poche aziende che produce esclusivamente vini Kosher. Grazie alla conformazione del suolo, vulcanico e ricco di basalto, ed al clima temperato, i vini di questa cantina hanno una notevole complessità e si prestano benissimo anche ad un lungo invecchiamento. Questo Pinot Nero in purezza, che affina 15 mesi in botti di rovere francesi, nuove al 70%, nel calice si presenta di color rosso rubino brillante. Il profilo aromatico rimanda alla ciliegia, alla prugna ed ai piccoli frutti a bacca scura, per finire poi con note più complesse di cacao amaro e spezie. Al palato è intenso e ampio, dalla persistenza sorprendente. Perfetto in abbinamento a carni arrosto, carni bianche in umido ed anche con carni alla griglia.